在餐饮品牌高达50%的淘汰比例之下，2016-2017年却有一批餐饮品牌极受资本方青睐，获得千万乃至上亿元投资。那么值得关注的是，这些餐饮品牌的投资点到底在哪?哪类餐饮品牌更容易获得资本市场的认可?
现今的餐饮品牌50%已经面临阵亡，剩下的50%，有一部分还在挣扎，快进快出，方生方死，近年的餐饮淘汰赛已经启动加速度!
曾经以为营销大于产品，打着互联网旗号颠覆传统餐企的部分新锐餐企，由于低估了餐饮业的复杂性不断遭遇困境，纷纷跌落神坛。
相反，另一部分注重深耕产品和盈利模式的餐饮品牌却迎来了逆势增长，获得了资本市场的进一步认可，接连获得资本方的千万至上亿元投资。
根据2017年最新数据显示，目前的餐饮行业市场，餐企每年以两位数的百分比在增长，同时以70%的比例在洗牌;
·有靠一个小小肉夹馍成功融资8000万的【西少爷】;
·有将传统水饺变成时尚水饺并赢得5000万融资的【小恒水饺】;
·有千年传承的酱香火锅获得9000万融资的【魏老香】;
·还有靠卖一杯茶获得1亿元融资的【喜茶】;
在这么高的洗牌比例之下，这些品牌是如何赢得市场认可的?纵观获得融资的餐饮品牌来看，主要离不开这四点：
▌能快速复制，标准化程度强：具有开上千家店的基因，这一点是硬性指标。能够把复杂问题简单化，简单问题标准化，标准问题极致化的企业才有资本价值，也就是要求能够做标准化的产品、流程和个性化的服务。
▌口味广谱化，甚至国际化：喜欢吃这个产品的人很多，而且老少皆宜，不受地域限制。
▌运用互联网思维、资本思维运营的餐饮品牌：以伏牛堂米粉为例，品牌团队有非常强的互联网营销能力，可以让这个品牌迅速做到全国，其品牌门店数虽然很少，但影响力却很大。并能用资本思维运营品牌，还能开发出能够上门配送的快销品——袋装米粉。
▌创始人背景及品牌团队：多数创始人是有高学历背景，相比传统餐饮老板，他们更善于运用互联网思维经营餐饮。
2016-2017年获得融资的餐饮品牌这4类最受关注
2016-2017年，根据统计的47家获得融资的餐饮品牌中，从细分业态来看：中式简餐、外卖品牌、休闲餐饮三类最受资本市场青睐，分别占比达28%、26%、17%，其中中式简餐又被单品小吃、面食等瓜分;休闲餐饮则被茶饮、甜品甜点等细分品类占领，在一定程度上体现了目前餐饮市场细分领域的发展趋势。
▌中式简餐：正用特色餐饮切简餐市场
目前单品餐饮在细分品类里纵向挖掘，并借助互联网，实现快速复制，关注度持续走高;从中式简餐的融资情况来看，卷饼、米粉、小面、水饺等单品小吃、面食等细分领域特别受到资本的青睐。
而且以面食、小吃这类为代表中式简餐已经告别了廉价形象，已迈入品牌化、个性化连锁经营阶段，其品牌普遍定位于年轻白领一族，提供集个性、健康、时尚于一身的餐饮服务，受到目标人群的青睐。
例如主打肉夹馍的西少爷、主打湖南米粉的伏牛堂等品牌的兴起。从表面上看起来，它们所做的事情有很大不同，实则背后的逻辑是相同的：正在用特色餐饮切简餐市场。
